酷暑を乗り切り、急に涼しく（寒く）なったので、今年もカメを開ける事にしました！

そう、味噌です。
今年の初めに仕込んだ、カメたち！
今年は、昨年よりも多く仕込みました。お陰様で、とても美味しく仕上がっております。

手作りの味噌を頂く機会は、なかなかないのでは、と思いますが昔はそれぞれの家庭で作り、家庭の味がよく表われていたもの。
「手前味噌」という言葉はこれをよく表しています。

それほど、味噌はこだわりを持って作られ、家庭の味の代表であった事を思うと、大切な日本の財産だと思います。


今年は酷暑をよく乗り切ってくれました。
感謝。