忍者ブログ


[PR]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。



[ 2018/08/16 16:02 | ]
和の発酵食・・・味噌の仕込み
1ebada69.jpeg
忙しい忙しい・・といいながら
思い切ってやりますと楽しみが倍増する発酵食作りです。

こんな手作りは 食の豊かさや食育を十分に感じます。

仕込んでいる最中は、おりこうさんに待っている子供達に、茹で上がった大豆を試食してもらったり、大豆を潰すお手伝いもしていただきます!

手作りの贅沢といえば・・・たまりの上がり方や味噌の味には個性がでます。
 例えば・・・
麹と茹でた大豆をあわせ、最後に大豆の煮汁と塩をあわせたものを入れるのですがこの煮汁が味噌の味にも影響します。
日常で大豆料理する時にはこんなに、風味のある色濃い煮汁には出会いません。
 
豊かで本当に贅沢な食とは この事かしら・・と思います。
 大豆は身体にも良いのでそれを使って
 大豆食パンも作ってみました。
2bbabfa1.jpeg



 
一時の喜びでなく 時間を繋いだ
嬉しさ感激に出会うスタートの日

今日は 味噌の仕込みを致しました。
PR


[ 2010/03/17 15:00 | Comments(0) | TrackBack(0) | 料理 ]

トラックバック

トラックバックURL:

コメントを投稿する






<< リプトンブルックボンドハウスでお勉強  |  ホーム  |  ひな祭り~桜もち~ >>