忙しい忙しい・・といいながら
思い切ってやりますと楽しみが倍増する発酵食作りです。

こんな手作りは　食の豊かさや食育を十分に感じます。

仕込んでいる最中は、おりこうさんに待っている子供達に、茹で上がった大豆を試食してもらったり、大豆を潰すお手伝いもしていただきます！

手作りの贅沢といえば・・・たまりの上がり方や味噌の味には個性がでます。
　例えば・・・
麹と茹でた大豆をあわせ、最後に大豆の煮汁と塩をあわせたものを入れるのですがこの煮汁が味噌の味にも影響します。
日常で大豆料理する時にはこんなに、風味のある色濃い煮汁には出会いません。
　
豊かで本当に贅沢な食とは　この事かしら・・と思います。
　大豆は身体にも良いのでそれを使って
　大豆食パンも作ってみました。




　
一時の喜びでなく　時間を繋いだ
嬉しさ感激に出会うスタートの日

今日は　味噌の仕込みを致しました。