昨日、幕張メッセで開催されている、
FOODEX JAPAN 2010へ行ってきました！
まっすぐ向かったのは、U.K英国ゾーン。
英国大使館のとても素敵な女性に、お話しを伺い、素敵なレシピ集まで頂いて帰ってきました！
感じたのは、やはりイギリスでの私の留学生活はとてもラッキーだった、ということ。それから、日本の皆様にも、もっと美味しいイギリスを知って頂きたいな、ということ。
「素材を活かした、シンプルで豊かな味を楽しむ。」
興味のある方、是非一度イギリス料理をお試しください！
イギリス料理教室のお問い合わせは
℡03-6424-5011
メール t_taguchi@food-design.co.jp
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更新が遅れてすみません。随分前に頂いたものですが、友人が「おみやげよ！」と言って持ってきてくれました。
左から
►ベークドビーンズ
（English Break fast の定番）
►ティーポット用ティーバッグ
(ママはいつもこのタイプのもので紅茶を入れてくれました）
►ショウガとナッツのビスケット
（パパは、クリスタル＝砂糖をまぶしたショウガも大好きでした）
調理師学校は、土曜日は午前中で終わってしまうので、よく友達とPubでご飯を食べました。
隣町のGuildfordまで遊びに行ったり、時々Londonまで行ったり。
Pubの看板に「All day Break fast」の文字を見つけると、いつもベークドビーンズを食べたくなったものです。時々、ディナーにも登場しました。
ティーバッグは、日常使いのもので毎朝これを使って紅茶を入れるのは、私の役目でした。
ママはいつも、「Toshimiの入れるお茶はイギリス人のものよりずーっと美味しいわ!」と褒めてくれました。
今思えば、外国からやってきた私を気遣い、少しでも早く馴染んでほしい、とやらせてくれたのかもしれません。本当に、彼女は細やかな気遣いの出来る、優しいママなのです!!
ショウガビスケット！！これを紅茶に浸して食べるのがママは大好きでした。
「お行儀が悪いのはよーく解っているのだけれど…やめられないのよねぇ♪Toshimiもやりなさい♪」
これがショウガビスケットを食べるときのママの口癖でした。
見た目はあまりよくないけれど、本当に美味しいのです！お勧めの食べ方です。
注意：カフェなどでは、絶対にばれないようにやるか、やらないで下さい（笑）。
私のお気に入りばかりを持ってきてくれた、友人に心から感謝！！
もったいなくて、なかなか食べられない私です。
冬には冬の美味しい食べ物があります。
今日は 太陽の光を一杯浴びて外気で
じっくり甘みをつけていく丹精込められて
出来た干し柿を使ってみました。
日頃 砂糖の甘さに慣れている方も
この自然の甘みには驚きますね。
子供達のおやつも
大人が疲れて美味しいお茶の時にも
こんなプチパンが傍にあったら
楽しくて元気がでます。
パンに限らず料理をする時には
足し算の調味でなく
引き算の調味も考えてもいいですね。
砂糖を干し柿に置き換えたパンでしたが・・・
もう一品
今度は 油抜きの大学芋です。
パウチクックの要領でポリ袋に
芋、水、胡麻、レモン汁をいれます。
柔らかくなっても焦って取り出さないで下さいね。
チョットのんびり・・・美味しくなあれ！！って待ってあげましょう。
取り出したさつま芋は色も鮮やかに柔らかくなっているはず！一回勝負で調味液も入れてクックしてもよいですが
下処理できたお芋さんに甘辛たれをプラスすると
いっそう美味しい大学芋！！
ホラッ！
分ります?・・・油は使わないいのです。
でも十分満足いただけるはず！！
家族の中に介護が必要な人がいる時の食事・・・デーサービスや色々な形で援助の力を受けられたとしても
長くそうした生活が続く事を考えますと
少しでも自分で手間なくなるべく自分達の嗜好にあった
食べ物がほしくなります。
サービスを受ける以前に家族に食事療法が必要な時を感じ始めたら 料理の方法を考えてみる事も必要です。
この写真の桜餅は パウチクックでの小豆作りをしました。
今まで 面倒なんて思っていた あんの作り方・・・
パウチクックではこれ以上簡単はありません！
袋に入れて待つだけ・・・ですから。
塩分や糖分色々制限のある方も
季節の食べ物も 楽しみたいですよね。
出来ます!出来ます！！
家庭で十分にやれます！
料理は 痴呆予防にも役立つそうです。
やってみませんか??パウチクック！
日本海側では 大雪の天気予報・・・・・東京でも2年ぶりに積雪を観測いたしましたが
先週の終末は穏やかに晴れていましたね。
ついつい気持ちよくなって朝から散歩をして
サイクリングに出かけました。
まだ少し早いですが亀戸天満宮では
梅が咲きはじめています。
押上のスカイツリーも高くなり何処からでも見えるように
なっていました。
春だけでなく・・・色って大切だなって思ったのが
食事の際の お皿の上
介護食は特に楽しみたいが大切ですね。
パウチでも出来る介護食・・・試作中です。
見た目は色が不足ですが
お味は上々。
豆腐と野菜の薄い味噌味なんです。
口当たりも良いので次回皆様に
キレイに変身して再登場いたします。
食べることは 生きる事元気の基です。