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[ 2024/03/29 21:58 | ]
最小型スチームコンベクション

suti-mu.JPGスチームコンベクションはドイツで生まれた調理器具です。

何に使うのかなあ??・・・って思う方もいらっしゃるのでは・・・。
この機械すごくお役立ちなんです。

キッチンの中で一番料理音痴のスタッフの私がこれからこの機械とどんどん仲良しになりますからね!

今日は初めてスイッチONした私は、とうもろこしにスチームモードで調理してみました。

10分足らずで甘くてぷりぷりのとうもろこしが出来上がりました。
moro.JPG
今までオーブンを使うと室内が暑くなったり
しましたがそれも今日でさよならです。

そしてパンを焼いたりお菓子を作るのも
今までと違った出会いが待っているのです。

これから時折 使いこなせるようになるまで
体験談をアップいたします。

ちなみに
只今 みんなのキッチンは
秋から新しいキッチンにて皆様に再会の為に
移動中です。


パウチクックや真空調理の魅力を今までの何倍も皆様にお伝え出来ると思うとワクワクしてまいります。
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[ 2010/08/24 19:47 | Comments(0) | TrackBack() | 料理 ]
自然からの贈り物
029884ff.jpegこのお花・・・なんでしょう??

そうなのです・・・栄養たっぷりの紫陽花さん
以前植物も子育ても要領は同じ・・・と教えてもらいましたが、本当ですね。

栄養過多でも不足でもいけないし・・・
環境や接し方で個性がでてくる・・・そして一番は素材の持っているものを上手に引き出してあげるのが育てる者の役目。

この紫陽花・・・どんな色に変わっていくのでしょうか??楽しみです。

そして今イギリス料理クラスの試作が楽しい毎日です。


ke-kisisaku.JPG今月は ガーデナーのランチがテーマ。

イングリッシュガーデンで、人参をカジるピーター・ラビットイメージして、ママ秘伝のキャロット・ケーキ。

キャロットケーキは、イギリスではファーマーズマーケットでは必ずと言っていいほどお目にかかることの出来る、ポピュラーなお菓子。
上にべったりと塗ってあるアイシングには、最初は抵抗がありました。そう!写真のようにたらすのではなく、ベッタリと塗るのです!!
それを、とても美味しそうに食べるのを見て、キョトンとしている私に、遊びに来ていたブライアンは
「これがね、イギリスのケーキの1番美味しいところなんだ!食べないなら、ボクにくれる?」
(えぇっ?!!!)
衝撃の発言でした(笑)。

キャロットケーキは、アイシングがなくても、ものすごく美味しいケーキです。お野菜嫌いのお子様にもどうぞ^^

イギリス料理クラスご希望の方は、是非お問い合わせくださいませ。
Tel 03-6424-5011
Mail 
t_taguchi@food-design.co.jp




[ 2010/05/13 10:10 | Comments(0) | TrackBack() | 料理 ]
春の贈り物~筍~
P1080257.JPG
絶好の行楽日和が続いた、ゴールデンウィーク、皆様いかがでしたでしょうか。

我が家に届いた春の贈り物です。立派でしょう?!!
皆で大喜びで、筍と春雨のスープや、筍ごはんにして頂きました。

流行り風邪に占領された、我がキッチンにやってきた、春の便りは、元気の源になって食卓に並んだのでした。

一生懸命に掘ってくださったお友達に感謝、感謝です!!

[ 2010/05/07 16:47 | Comments(0) | TrackBack() | 料理 ]
和の発酵食・・・味噌の仕込み
1ebada69.jpeg
忙しい忙しい・・といいながら
思い切ってやりますと楽しみが倍増する発酵食作りです。

こんな手作りは 食の豊かさや食育を十分に感じます。

仕込んでいる最中は、おりこうさんに待っている子供達に、茹で上がった大豆を試食してもらったり、大豆を潰すお手伝いもしていただきます!

手作りの贅沢といえば・・・たまりの上がり方や味噌の味には個性がでます。
 例えば・・・
麹と茹でた大豆をあわせ、最後に大豆の煮汁と塩をあわせたものを入れるのですがこの煮汁が味噌の味にも影響します。
日常で大豆料理する時にはこんなに、風味のある色濃い煮汁には出会いません。
 
豊かで本当に贅沢な食とは この事かしら・・と思います。
 大豆は身体にも良いのでそれを使って
 大豆食パンも作ってみました。
2bbabfa1.jpeg



 
一時の喜びでなく 時間を繋いだ
嬉しさ感激に出会うスタートの日

今日は 味噌の仕込みを致しました。

[ 2010/03/17 15:00 | Comments(0) | TrackBack() | 料理 ]
ひな祭り~桜もち~
P1070520.JPG
今日は、桃の節句。「ひな祭り」ですね!

甘さをひかえた、パウチクックで作った桜もち。
桜もちは、比較的簡単なのであまり失敗なく作ることが出来ます。

こども達の健やかな成長を祈って、年中行事を楽しむのも良いですね。

[ 2010/03/03 16:26 | Comments(0) | TrackBack() | 料理 ]



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