大根の煮物。

大根は、苦味が気になるので米のとぎ汁を使って茹でますが、
「いっそ米と一緒に煮たらどうなるかしら？」
と思い、やってみました。

まだまだ、改良の余地はありますが、苦味も全くなく、とろっとした食感でとても美味しかったです。

パウチクックや真空調理で作ったものは、素材の味がとてもよく活かされているので、調味は本当に薄味で大丈夫です。
ゆっくり味わいたい味になります。

れんこんのきんぴらは、お気に入りメニューです。
シャキシャキとした食感がたまりません！
これ、フライパンで作るとずーっと見ていなければならないし、れんこんの粘りが出てきて、フライパンに張り付くと大変・・。

と、いう訳でパウチクックで作りました。

材料
・れんこん
・油揚げ（油抜きしたもの）
・にんじん
・市販のつゆのもと
・砂糖（お好みで）
　
ワンポイント
・れんこんはあくの強いものなので、酢水等にさらして、あくをぬいておく。
・ゴマなどを入れると、香ばしくなって美味しいです。

ポットに入れておくだけで、簡単な1品料理ができます。
お弁当のおかずにも最適です。

天然酵母で作った、カンパーニュ。

パンは、かわいがって育てていく感じがたまりません！
赤ちゃんのほっぺたみたいな生地が、フワァ～っと膨らんでいくあのわくわく感！！

このパンは、素朴な味がするので、

・チーズ
・シンプルな野菜のスープ
・目玉焼き
・ミルクティー

のようなメニューが合うように思います。
バターも入っていないので、とてもヘルシーですよ。
時々、時間のある時はこういうパンを作るのもいいですね。

冬瓜を使って、あっさりとしたスープ。

先日はクリームスープでしたが、今日は塩味のあっさりスープ。
冬瓜は、すこしとろみをつけたほうが美味しいので、押し麦を入れました。

材料は
・冬瓜
・玉ねぎ
・にんじん
・押し麦
・ハム　又は　ベーコン
・トマト
・ジャガイモ
・塩、こしょう
・オリーブオイル


オリーブオイルで軽くみじん切りにしたにんにくとハムを炒め、水、パウチクックで加熱した野菜を２㎝角ぐらいにカットして入れます。

麦のトロッとした感じがとても美味しくて、子供からお年寄りまで、幅広く楽しめる味だと思います。

焼きたてのパンや、トーストした食パンを添えて頂くのがお勧めです。

先日、プレゼント用にも、と焼いたバナナケーキです。
バナナブレッドともいいます。
甘味を抑えて、クイックブレッド（イーストの入らないパンの類。マフィンなども、この種類です。）としても、ポピュラーなケーキです。

クルミなどを入れた物がメジャーですが、私はいつもプレーンヨーグルトとシナモンをたっぷり入れます。
ヨーグルトを入れると、しっとりとしてやさしい甘さになります。

☆バターケーキを焼く時のコツ
１、よく混ぜ合わせる。
２、出来上がった生地を型に入れて、冷蔵庫でしっかり休ませる。
３、しっかり予熱したオーブンに入れる。